Dans le Val de Saire, les herbages couvrent près des deux tiers des 20.000 hectares de la superficie agricole. Les légumes, quant à eux, occupent moins d’un hectare sur cinq.

Cependant, lorsqu’on s’approche du littoral, les nombreuses parcelles légumières donnent au paysage des traits caractéristiques qui ne peuvent échapper au visiteur.

A vrai dire, l’observateur aura d’abord été sensible à l’impression d’opulence dégagée par cette région. Toutes les constructions y dénotent un réel souci architectural et une recherche de matériaux nobles; toutes sont bien entretenues. Cela ne peut tromper : l’économie du Val de Saire a été - et reste - florissante.